作为一个没有做完加法就做减法的典型例子，在做菜方面我已经不再满足于逐条照搬菜谱，而希望提取出菜谱中的精华。前些日子我横扫了新浪的美食博客圈，将若干心得记录于下：
咸鱼闷茄子
其实有这句就够了，想象吧。
来个咸鱼闷茄子 - 豆芽 - 新浪BLOG – http://blog.sina.com.cn/u/58d26e3e010005ft
香辣炒皮蛋
这人介绍做菜前还要先ctrl-v一个笑话。我忍。谁让我不戴帽子的。
皮蛋炒香芹炒红辣椒炒肉末加豆豉酱。皮蛋是此菜最凶险的一招。有不怕死的替我试试看，我有些怕。
【文怡在做菜】我们都是小白兔－－－【香辣炒皮蛋】 - 文怡＝超级丑瓜 - 新浪BLOG – http://blog.sina.com.cn/u/54a625bf010003u1
梅菜扣肉
家常菜中之极品。
有感：煮了再炸，炸了再切，切了再蒸，炒芡汁，浇。终极考试题，什么方法都用过了。
梅菜扣肉恩仇录 - 摆渡大厨 - 新浪BLOG – http://blog.sina.com.cn/u/48ce6466010002v9
北方红烧肉
顺便贫两句。我有个愿望，就是吃遍全国各地的红烧肉。从一个小角度看地方文化，不错吧。
听说过两种做法。先煮后烧。先炒再煮。一开始过水不算。这种是先炒的，感想：先炒糖色 。香料大把大把放，八角，桂皮，香叶，辣椒，小茴香，十三香。靠，有些都没听说过。
北方家常红烧肉 - 摆渡大厨 - 新浪BLOG – http://blog.sina.com.cn/u/48ce64660100038d
鲜虾蒸水蛋
蒸蛋人人会。关键要不厌其烦，剖些新鲜小虾人洒在表面，最后不要只洒点酱油，用冰糖酱油和传说中的美极鲜味汁煮好汁再浇。
点睛之处要不厌其烦，重要细节要一丝不苟。这就是我追求的超出家常菜的境界。
Elegance。
无需其他语言。
鲜虾蒸水蛋 简约不简单 - 摆渡大厨 - 新浪BLOG – http://blog.sina.com.cn/u/48ce6466010004r3